Tartine bianche saporite

Mozzarella di bufala: gr. 400
Passata di pomodoro: gr. 50
Fagioli cannellini in scatola: gr. 100
Cipolla: n. 1
Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
Sale: q. b.
Basilico: 1 rametto
Pepe: q. b.
Tonno sott’olio: gr. 200

Affettate finemente la cipolla e fatela appassire dolcemente nell’olio extravergine, senza farle prendere colore.
Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 15 minuti fino a ottenere una salsa densa; salate e pepate.
Scolate il tonno dell’olio di conservazione, poi sminuzzatelo con una forchetta. Scolate anche i fagioli e sciacquateli sotto l’acqua corrente. Unite tonno e fagioli al sugo. Mescolate, profumate con le foglie di basilico spezzettate con le mani e fate cuocere a fiamma vivace per 7-8 minuti; se necessario, aggiustate di sale e pepe.
Tagliate la mozzarella a fette spesse circa 1,5 cm e sistematele su un piatto di portata, quindi conditele con il composto preparato.
Eventualmente foderate il piatto con foglie di insalata riccia ben lavate.